UD#2 – Sensi

Potrei stare ore e ore a parlarne scientificamente, elencando gli organi di ricezione sensoriale che ogni essere vivente possiede, ma mi dilungherei. E tanto, se siete maniaci della precisione, per avere una spiegazione dettagliata basta aprire un manuale di anatomia.
I sensi sono la mia porta verso il mondo. Non sarei arrivato ad amare così tanto

UD#1 – Saper mangiare

Le sensazioni, per uno chef, sono basilari.
Quando mi muovo in cucina, le azioni che compio tutti i giorni mi ricordano chi sono, da dove arrivo e soprattutto, dove voglio andare. E basta una distrazione come il perdersi sul colore di un frutto succoso lasciato sul bancone, a farmi fare uno sbalzo indietro con la memoria.